50 Shades of Brown: Was Schokolade sexy macht

Ursprünglich war Kakaobutter ein Nebenprodukt bei der Kakaoherstellung. Heute ist sie Grundzutat einer sehr beliebten Süßigkeit: Schokolade. Für die perfekte Schokolade kommt es dabei unabhängig von der Sorte auf die richtige Kristallform der Kakaobutter an. Je nach Verarbeitungs- und Abkühltemperatur nimmt diese eine von sechs Formen an. Voraussetzung für edel glänzende Schokolade mit zartem Schmelzgefühl ist die Kristallform mit einer Schmelztemperatur von 33,8°C, die bei einer langsamen Abkühlung der Schokoladenschmelze entsteht.

PS: Noch mehr Weihnachtswissen und tolle Gewinne gibt es bis zum 24.12.2017 auf unserem Online-Adventskalender http://adventskalender.carlroth.blog/

Das könnte Ihnen auch gefallen:

Carl-Roth-Gewinnspiel-Ersten-im-Labor
Das sind unsere Helden!
Der Erlenmeyerkolben – mehr als ein Laborgerät
Warum verfärben sich die Blätter im Herbst?
Strahlendes Lächeln kommt seit 1907 aus deutschen Tuben