In der Weihnachtsbrauerei: Der Glühwein-Baukasten

Ob auf dem Weihnachtsmarkt oder am Kaminfeuer zuhause: Jedes Jahr
werden in Deutschland rund 50 Millionen Liter Glühwein getrunken. Chemisch
betrachtet ist der Weihnachtstrunk dabei ein homogenes Stoffgemisch,
genauer eine Lösung aus Wasser, Alkohol, Zucker und Gewürzen.
Verantwortlich für die rote Farbe sind zudem die enthaltenen Anthocyane
aus dem Rotwein – die gleichen, die im Herbst auch für die Rotfärbung der
Blätter an Laubbäumen sorgen.

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