Unser Vitamin-A Rezept

Grünkohl Gemüse vegetarisch

Hier kommt die vegetarische Alternative zu Grünkohl und Pinkel. Wer auf Fleisch nicht verzichten möchte, der kann dieses leckere Herbstgemüse natürlich auch als Beilage zu Fleisch genießen.

Zutaten für 2 Personen:

750g Grünkohl
1 mittelgroße Kartoffel
1 Schalotte
800 ml Gemüsefond
1 El Haferflocken
½ Tl Zucker
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Die Kohlblätter von den Rippen streifen, in Scheiben schneiden, waschen und abtupfen. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln häuten und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Kartoffeln in Pflanzencreme andünsten. Kohl zugeben und ebenfalls andünsten. Mit dem Fond aufgießen, Haferflocken zugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer und dem Zucker abschmecken und dann noch weitere 20 Minuten garen lassen.

Guten Appetit