Recept voor een zomerse brandneteldip

Hier hebben we een powerdip voor uw BBQ-avond.

Vooral jonge brandnetel is een bijzondere delicatesse en is bovendien rijk aan ijzer. Snij hiervoor het best de jonge blaadjes van de plant. En omdat we u niet alleen in het laboratorium beschermen, kunt u hiervoor graag onze wegwerphandschoenen gebruiken.

Ingrediënten:
Ca. 500 g brandnetelbladeren
1 sjalot
1 theelepel olijfolie
1 klein knoflookteentje
5 eetlepels zure room
Zout, peper

Eerst worden de verse brandnetelblaadjes met heet water overgoten. Vervolgens laten afdruppelen en kleinsnijden, geen paniek, dit kan nu volledig pijnvrij.

De sjalot eveneens kleinsnijden en in de olijfolie bruin aanstoven. Brandnetel en knoflook toevoegen en in een open pan kort stomen. Laten afkoelen, zure room toevoegen, met zout en peper op smaak brengen en pureren.

Dit is gezond, lekker en buitengewoon. Smakelijk!